又名虾夷葱，多年生草本植物，喜湿润肥沃土壤，不喜炎热气候，夏秋生长茂盛。虾夷葱的英文名称chives，加s是复数形态，原因是它们总是长成一丛而非单独生长。
花、叶皆可入菜食用，风味独特，增添食物风味，是一种高级的食物素材。还可用于感冒风寒、阴寒腹痛，小便不通，跌打肿痛，此外，还具有改善头发健康、帮助改善视力、帮助促进骨骼健康，改善消化等。虾夷葱种含有辛辣的挥发油，其主要成分为蒜素，对多种病毒、细菌、真菌等病原微生物有不同程度的抑制或杀灭作用，虾夷葱的挥发油经由呼吸系统、泌尿系统、汗腺排出，能刺激这些部位的细胞管道壁分泌，故可对上呼吸道产生适当的刺激，使黏痰易于咳出。
搭配老姜、五匹风煎水服用，可抑制感冒风寒；
配合僵蚕进行泡酒，可起到一定程度上治感冒的作用；
配合老姜，捣烂外敷，可治疗关节炎。
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